OrzechyGarść orzechów włoskich dziennie pozwala na skuteczne zapobieganie nowotworom prostaty.

Tradycyjnie w niektórych domach, na Święta muszą być orzechy.
Robimy to świadomie, bądź nie, nie zdając sobie czasem sprawy, jakim dobrodziejstwem są dla naszego organizmu.
Orzechy to samo zdrowie, zawierają bardzo wiele witamin , minerałów i "dobrych" tłuszczów, jedno i wielonasyconych. Bezsprzecznym jest fakt, że tłuszcze obniżają poziom złego cholesterolu, a tym samym zabezpieczają nasze serce i tętnice. Zawarta w nich witamina E i magnez regulują ciśnienie., a arginina
(aminokwas, który służy do budowy białka) jest niezbędna do wytwarzania tlenku azotu. Ten zaś bierze udział w rozkurczu naczyń krwionośnych obniżając ciśnienie tętnicze.
Nie bez wpływu są też na pracę mózgu.
Udowodniono, że u osób jedzących po 5 - 6 sztuk orzechów dziennie obniża się ryzyko zachorowań na serce i nowotwory o ponad 20 % .
Pośród wielu zalet są i minusy, nie nadają się dla alergików, są wysokokaloryczne, dlatego ich spożywanie powinno się ograniczyć do kilku sztuk dziennie.
Powinny zatem gościć na naszych stołach nie tylko od święta.

Orzechy to samo zdrowie, zawierają bardzo wiele witamin , minerałów
i "dobrych" tłuszczów, jedno i wielonasyconych Bezsprzecznym jest fakt, że tłuszcze obniżają poziom złego cholesterolu, a tym samym zabezpieczają nasze serce i tętnice. Zawarta w nich witamina E i magnez regulują ciśnienie, a arginina (aminokwas, który służy do budowy białka) jest niezbędna do wytwarzania tlenku azotu...

Pośród wielu gatunków najpopularniejsze u nas to orzechy laskowe i włoskie.
Warto im się przyjrzeć, co one zawierają.

Orzechy laskowe
Zawierają witaminę A, witaminy z grupy B i niemal cały zestaw minerałów.
Mają dobroczynny wpływ na naszą skórę, ,włosy, paznokcie. Ich wartość kaloryczna
to 640 kcal w 100 g.

Orzechy włoskie
Zawierają bardzo wiele minerałów takich jak; fosfor, magnez, potas. wapń, żelazo i inne.
Co charakterystyczne zawierają kwas lanolinowy, który ma niebagatelny wpływ na komórki nerwowe,
a co za tym idzie na nasz mózg. Bardzo pomocne przy leczeniu anemii.
Najważniejszym składnikiem są jednak kwasy tłuszczowe Omega - 3, które chronią nas przed miażdżycą, astmą, wszelkiego rodzaju stanami zapalnymi oraz poprawiają pamięć.
Więcej kwasów Omega - 3 ma jedynie siemię lniane.
Ich wartość kaloryczna to 645 kcal w 100 g.

Migdały
Zawierają witaminy z grupy B, witaminę E, PP. Ponadto magnez, potas, cynk wpływający dobroczynnie na skórę, włosy i paznokcie podobnie jak orzechy laskowe. Wyciąg z migdałów jest pomocny przy leczeniu chorób układu moczowego, np. przy kamicy nerkowej, dróg żółciowych, schorzeniach oskrzeli i kaszlu. Wartość kaloryczna 572 kcal w 100 g.

Pistacje
Zawierają witaminę B1 i duże ilości żelaza. Mają wpływ, podobnie jak marchew, na kolor naszej skóry
Ich wartość kaloryczna to 589 kcal na 100g.

Orzeszki ziemne
Te mają właściwości jak groch czy fasola, są po prostu owocami strączkowymi.
Zawierają kwas foliowy, maja więc zastosowanie u osób prowadzących aktywny tryb życia.
Ich wartość kaloryczna 560 kcal na 100 g.


Mniej popularne i dostępne są orzechy Nerkowca, Makadamii czy Brazylijskie.

Macadamia
Zawarte w niej są Witaminy A, B, E , a także korzystne tłuszcze. Bardzo cenne dla osób chorych
na układ sercowo naczyniowy. U osób znajdujących się w grupie ryzyka winny być włączone do stałej diety. Według doniesień naukowców szybko i skutecznie obniżają cholesterol.
Ich wartość kaloryczna 598 kcal na 100 g.

Nerkowce
Zawierają witaminy z grypy B oraz wiele minerałów jak; żelazo, magnez czy cynk. Można nimi leczyć włosy, paznokcie, starzejącą się skórę.
Wartość kaloryczna 560 kcal na 100 g.

Brazylijskie
Głównie witamina E i minerały cynk i selen są ich składnikami oprócz około 40 % tłuszczu. Są bardzo cenne przy regulowaniu ciśnienia i wzmocnieniu układu odpornościowego. Zapobiegają też chorobom nowotworowym, a duża zawartość cynku i selenu łagodzi stany zapalne skóry.

Wartość kaloryczne 605 kcal na 100 g.

Migdałowa dawka zdrowia

Najodpowiedniejszy klimat dla uprawy migdałów mają obrzeża pustyń w podgórskich rejonach środkowej Azji, tereny Mongolii i Chin. Znano je tam od kilku tysięcy lat. Kupcy wędrujący Jedwabnym Szlakiem przenieśli migdałowe rarytasy nad Morze Śródziemne. Stąd trafiły one do Nowego Świata, czyli Ameryki, która obecnie przejęła 75% ich produkcji światowej, wyprzedzając Hiszpanię i Grecję.

Migdały są jadalnymi nasionami migdałowca zwyczajnego. Zaliczamy je do grupy orzechów, chociaż w istocie nimi nie są. Zbiera się je maszynowo, następnie obłuskuje, oczyszcza, podsusza i sortuje według wielkości. Sprzedaje się je całe ze skórką lub bez niej, w postaci płatków, surowe, prażone, solone albo słodzone. Można z nich przygotować również masę marcepanową, masło migdałowe oraz proszek do sporządzania mleczka. Uprawiane są dwa rodzaje migdałów: słodkie i gorzkie. Wartość odżywcza słodkich jest tym większa, im dokładniej je pogryziemy. Słodkie migdały mają wiele zastosowań w medycynie. Używane są: * jako środek wykrztuśny w schorzeniach oskrzeli; * przy chrypkach i suchym kaszlu; * przy chorobach układu moczowego (kamienie nerkowe, zwężenie cewki moczowej), dróg żółciowych; * w zaparciach. Doskonałym napojem przynoszącym ulgę w stanach napięcia nerwowego jest mleczko migdałowe. W tym celu mielimy i dokładnie rozcieramy migdały z wodą, uzyskując konsystencję mleka, schładzamy go i pijemy.

 

Na podstawie badań naukowych stwierdzono, że skład i proporcje zawartych w migdałach komponentów pozwalają zaliczyć je do produktów o wyjątkowych właściwościach antynowotworwych. Migdały są bogatym źródłem: * witaminy E, będącej silnym przeciwutleniaczem, zapobiegającym powstawaniu wolnych rodników. Dzięki temu chronią przed miażdżycą, zawałem serca, nowotworami, udarem mózgu, obniżeniem odporności i przedwczesnym starzeniem się; * białka – około 20 g w 100 g produktu, dlatego zalecane są w diecie wegetariańskiej; * witamin B1, B2, PP oraz potasu. Usprawniają one funkcje mózgu, zapewniając lepszą pamięć i koncentrację. Dlatego migdały poleca się uczniom oraz wszystkim tym, którzy chcą jak najlepiej przyswajać wiedzę. Witamina B2 poprawia także wzrok oraz nadaje skórze elastyczność; * magnezu potrzebnego do syntezy białek i pracy mięśni. Pierwiastek ten chroni naczynia włosowate przed zniszczeniem, bierze udział w syntezie znacznej ilości enzymów oraz odgrywa kluczową rolę w przemianach energetycznych cukru we krwi. Chroni też mózg narażony na częsty stres; * cynku uczestniczącego w podziałach komórkowych i pełniącego funkcje regulacyjne systemu odporności. Dlatego przy niedoborze tego pierwiastka częściej się przeziębiamy i cierpimy na zakażenia dróg oddechowych. Minerał ten utrzymuje też w dobrym stanie skórę, włosy i paznokcie.

 

Rodzynki (łac. racemus) – suszone winogrona, zaliczane do bakalii. Mogą być spożywane surowe lub używane do pieczenia (np. ciast). Rodzynki są bardzo słodkie z powodu dużej koncentracji cukrów (głównie fruktozy), a jeżeli są przechowywane przez długi czas, cukier krystalizuje wewnątrz owocu. Staje się on przez to ziarnisty, ale nie zmienia to jego użyteczności. Aby zdekrystalizować cukier w rodzynkach, można je na krótki czas zanurzyć w płynie (alkoholu, soku owocowym, mleku lub gorącej wodzie) aby cukier rozpuścić.

Zawierają błonnik, żelazo, potas, cynk oraz związki mineralne. Zawarty w rodzynkach wapń i bor zapobiegają osteoporozie, dlatego powinny je spożywać kobiety po menopauzie. Duża zawartość błonnika pomaga zaś przy zaparciach. Zawarty magnez i witaminy z grupy B pomagają w utrzymaniu koncentracji. W skład rodzynków wchodzą również witaminy C oraz E, które zwalczają wolne rodniki. Rodzynki poprawiają również pracę serca i wygląd skóry oraz podnoszą odporność organizmu